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吃得滿足,嗦得過癮,辣得舒坦,就一碗家庭版螺螄粉,注意別太好吃了 家庭版螺獅粉 準備材料:螺獅500g、米粉1把、酸筍150g、雞蛋、炸好的花生米少許、炸好的腐竹皮、生菜若干、配豆菜少許、豆腐皮一片、黃花菜、酸豆角、花生米適量、蔥姜蒜、干辣椒適量、蠔油、料酒、生抽、食鹽、冰糖、草果少許、花椒少許、南乳1塊、八角少許、桂皮少許。 ... 步驟: 1、用水把米粉煮軟至9成軟的時候撈出(也可以全部煮熟透,但不能煮太軟爛)備用;雞蛋用水煮熟剝殼,切兩半備用; 干木耳和黃花菜作為配菜提前用溫水泡開備用; 2.買來的大骨洗乾淨後,燒一鍋開水把大骨下水焯一下撈出洗乾淨備用;買回來的螺獅提前養半天或一天讓它把泥沙排乾淨,用手來回搓洗幾遍,洗乾淨後,燒一鍋開水,把螺獅下鍋里煮幾分鐘,撈出後再用清水洗乾淨,經過這樣處理的螺絲更乾淨衛生,二樣材料處理好後,用一個高壓鍋把這二樣材料放進去,再加入開水、八角、薑片、桂皮、花椒、草果一起壓成高湯,壓1小時就可以了。 ... 3.鍋里放油燒熱加入蒜片小火爆香,倒入一小碗干辣椒,愛吃辣的多放點,翻炒出辣味再放入150g酸筍,混合炒香 聞到濃濃的酸筍味放入1塊南乳,冰糖少許,1大勺料酒,2大勺生抽,一勺蠔油,鹽少許一起拌均勻炒香,再加入酸豆角、木耳絲、黃花菜炒香炒熟 4.螺螄粉湯底熬好後,把湯倒入配料鍋里,大火燒開,按自己的口味品嘗一下鹹淡加鹽調味、味精調味。接著把剛煮好的米粉放在高湯里燙熱撈出放到碗裡,把喜歡吃的配菜、雞蛋、放碗裡,加入一勺辣椒油、撒上蔥花、放入花生米、炸腐竹、擺上燙熟的青菜,澆上窮盡心力熬制的一勺螺螄湯底,一碗令人神魂顛倒,魂牽夢繞的螺螄粉就大功告成! ... 自己做的螺螄粉味道鮮醇厚,香而不膩,酸辣鮮甜! 小夥伴們,你學會了嗎?如果喜歡本文章,歡迎轉發收藏哦~
內容簡介
【真心推薦】
- 陳郁秀(文化總會秘書長、前文建會主委):「從『山老大』這第一套客家藝術系列筆記書,可以看見台灣原生植物,看見客家精神原貌,看見唐鴉獨特的藝術風格與堅持。」
- 羅文嘉(前客委會主委):「在生活中發掘藝術,讓藝術豐富我們的生活。跟大家介紹一位來自苗栗頭份客家庄的藝術工作者,他是唐鴉,致力推廣『生活藝術化.藝術生活化』的理念,自己不但親身實踐在北縣三峽白雞山打造『家庭美術館』,也將創作經驗分享給社區的朋友。」
- 薛文珍(工研院「創意中心」主任):「唐鴉的大筆一揮,是一個震撼的開始。」
【山老大──客家文化的流光剪影】
「山老大」指的是台灣山區特有植物「樹薯」,它的精華果實潛藏於地下,枝幹放射如皇冠。
這款耐旱、繁殖力特強、生命力蘊藏內隱的植物,在客家庄山區裡四處可見,它的身形,就好比是客家人刻苦樸拙的原型投射。
客家人開山打林、靠山吃山,山林與土地孕育出客家人堅韌的生命,客家文化可說是「山林文化」。
身為一位客家人及藝術創作者,賴唐鴉曾經在創作的路途上一度踟躕徬徨。他選擇回到頭份的老家,尋找童年的記憶身影,挖掘生命的原型。於是,「山老大」便成為他根植原鄉土地,重新再出發的創作源頭。
從「山老大」樹薯身上,延展出客家人生活的全貌:童年的客家山歌、父母親的質樸臉孔、梅干菜之家鄉味、客家人的刻苦與悲情、池塘上蜻蜓點水與雲朵的迴光…;這一切流光剪影,幻化為血液,融於賴唐鴉作品的五臟經脈。
「種」系列陶藝創作,是唐鴉用陶土孕育他的作品,藉由植物的形體,娓娓講述著「人」的生命故事。
「山老大」唐鴉客家藝術系列筆記書,是以唐鴉的創作做為構成元素,注入傳統客家的生命力及「生活美學」的信念,呈現客家人與土地共生的凝結力量;唐鴉的獨門手繪封幀,饒富拙趣、粗獷的線條,呈現出一款款生動鮮活的人文色澤,在生活偶拾中,增添藝術的厚度與高度。
【「山老大」唐鴉客家藝術筆記書之特色】
(1) 第一套客家藝術筆記書:這是台灣第一套標榜以「客家藝術」為風格的筆記書。
(2)以生活藝術家、「白雞山家庭美術館」館長──賴唐鴉的藝術創作做為筆記書的構成元素,賦予此系列筆記本鮮活的人文藝術色彩。
(3)「山老大」系列筆記書注入賴唐鴉「生活藝術化、藝術生活化」的概念,推廣文化藝術美學生活化,讓一本平凡的筆記本,也能夠呈現生活美學的生動風格,提昇筆記本的整體附加價值。
(4)「山老大」系列筆記書與「客家文化」進行文化接軌,筆記書不再只是單純的筆記本,可共同分享客家人美的生活體驗。
(5) 手工本筆記書每一本的封幀完全不同:不同的題字、不同的墨染線條及色彩,每一本都有它獨具的風格與特色。
【「山老大」系列筆記書規格簡介】
(1)主題風格:共有「山老大」等九款主題風格,包含「春耕」、「童年」、「愛情」等三種情境,呈現客家人與土地共生的凝結力量,將傳統客家強韌的生命力及生活哲學注入筆記本,推廣社會大眾共同分享客家人美的生活體驗。
(2)筆記書裝幀:賴唐鴉親筆客語題字,以木刻拓印搭配唐鴉極具個人風格的草書揮毫,並以「天然絹布」或「緞面麻布」精裝封面,由唐鴉親筆墨染。
(3)筆記書規格及內頁:共有大(17 x23㎝)、中(12.5 x19㎝)、小(10.5x15㎝)及手工書(21×26㎝)四種尺寸規格。大開本之內頁前16頁為全彩印刷,介紹「山老大」由來、賴唐鴉及其作品,其餘採雙色印刷。另以小圖呈現賴唐鴉之篆刻印譜作品。中、小開本內頁為32頁唐鴉印譜及留白頁。大開本共192頁,中、小開本均為160頁。
(4)手工書:手工書的封幀由唐鴉親筆題字墨染,並由唐鴉親手蓋上親自篆刻的印章。每一本手工書所呈現的封幀完全不同,具有獨特的風格與特色。
作者簡介
賴唐鴉
「白雞山家庭美術館」館長,1962年生於台灣苗栗頭份客家庄,國立藝專美術科畢業。曾任「上層窯」廠長,並曾獲金陶獎及北美展優選等獎項,舉辦過多項個展及聯展。1996年在三峽白雞山成立「采陶窯」,2000年成立「白雞山家庭美術館」,致力推廣「生活藝術化,藝術生活化」理念,讓「家庭」也能變成生活創作的美術館,是倡導「生活美學」的創作者與實踐家。
詳細資料
- ISBN:9572917099
- 叢書系列:
- 規格:精裝 / 192頁 / 21 x 26 x 2.69 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> > >
文章來源取自於:
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