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2019-11-04 09:36 來源:有味財經有味財經10月30日,華與華剛剛官宣了華萊士的新logo,酷似麥肯的新標志果不其然引來了網友的熱情吐槽。“山寨抄襲”、“又土又low”.....自華萊士誕生起,這些“標簽”就緊貼在它的身上,揮之不去并纏繞至今。然而與這些主觀評價相對的是華萊士星火燎原般的擴張之勢。這個誕生于福建的西式快餐品牌憑借著莽荒野草般的生命力,在短短20年間,覆蓋20多個省市,擁有14000+家門店、10萬名員工,在規模上成功碾壓麥肯,成為中國體量巨大的連鎖快餐巨頭。草根出身的華萊士憑借榕樹一般的基因成長為一顆參天大樹。榕樹的每一根樹須只要觸地,就可以獨立成長為一株新榕,新榕再生新榕,最后獨木成林。1、模仿麥肯,是成功的第一步2、精準定位,是成功的第二步3、福建模式,是成功的第三步4、整合產業鏈,是成功之上的進階升級這就是華萊士的四根榕樹須。01/ 華萊士換LOGO 把麥當勞“翻”過來了! 10月30日,華萊士官宣了新的品牌Logo,設計公司是主打【超級符號】的華與華。華與華直接以「華萊士」英文名稱「Wallace」首字母 「W 」為主要識別符號,「W 」中間負形部分增加了一只黃雞冠公雞形象,主色調將以紅色和黃色兩種顏色為主。與以往的logo相比,這次的形象無論是運用在包裝上還是店面場景中,視覺沖擊力直逼肯德基、麥當勞。但無論從品牌LOGO、產品的包裝還是店面形象設計,都很難不讓人聯想到另外兩位快餐巨頭肯德基和麥當勞。在品牌戰略方面,華與華將華萊士之前的炸雞漢堡改為全雞漢堡,以全雞為招牌打造獨特品牌價值。 很多人都在吐槽,華與華的設計,缺乏靈魂,甚至有“抄襲的嫌疑”,筆者倒覺得這很符合華與華一直堅持的設計觀——嫁接人類文化母體符號,一見如故,一目了然。麥肯已經不僅僅是快餐企業,更是一種深刻的文化符號,是大眾對西式快餐最直接的認知,提起快餐,首先想到這兩位。華萊士的新Logo,美丑不論,但一看就能自然想到麥肯,想到漢堡,想到相似的空間,甚至相似的價格,對華萊士下一步的門店升級具有重要的意義。至于華萊士會不會成功,暫不在我們的討論范疇內。但對于華萊士與麥肯的關聯瓜葛,確實值得細說。02/ 模仿麥肯是成功的第一步 如果做不到創新,就從模仿最成功的企業開始。1994年,麥肯正式進入福州市場,毫不意外地吸引了大批顧客,甚至出現了把玻璃門擠破的盛況。敏銳的福建商人迅速捕捉到其中的巨大商機,利用麥當勞、肯德基一時無法覆蓋二三線城市的“時空差”,模仿他們的產品和經營模式,搶先在地級市、縣級市開店,填補當地的市場空白。“1998年至2002年,錢最好賺。”據從事該生意的宋先生回憶,當時投資約100萬元就可在地級市開一家和麥當勞相當規模的餐廳,一個漢堡賣10多元,大家還排隊,一般半年左右就可以收回投資。但是單靠模仿的紅利是短暫的。等到2001年1月8日第一家華萊士餐廳誕生的時候,市場就不行了,那時已經有本土漢堡企業做到了上百家加盟店的規模。一開始,華萊士也是完全照搬麥當勞、肯德基的模式,經營面積達300多平方米,盡管來的小孩不多,但也設了一個大大的兒童樂園。產品的定價也很高,漢堡賣8元至10元,可樂賣4元至5元,但華氏兄弟很快發現瓶頸所在:“單價是很高,但銷量卻很少,日均營業額只有2000元左右,扣掉成本不虧也不賺。”華氏兄弟之前做的是皮鞋零售連鎖店生意,他們一開始做華萊士就有連鎖經營的想法,但他們深知,如果單店的效益沒有解決,連鎖擴張將無從談起。他們隱約感覺到,刻意模仿麥當勞是走不長遠的,他們想降低單價以促進銷售,但遭到了所有同行的強烈反對,大家都勸兄弟倆:“千萬不能降價,漢堡就應該賣這么貴,大家都是這樣賣的。”03/ “平價漢堡”的精準定位是成功的第二步 十塊錢的漢堡,現在看很便宜,但在二十年前,依舊是很多人舍不得吃的東西。到了2001年8月18日,德克士在華萊士的斜對面開業了,成為險些壓垮華萊士的最后一根稻草。但有時候,企業的涅槃重生靠的就是向死而生。華氏兄弟決定破釜沉舟,推出了“特價123”促銷——即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元,正面迎戰德克士。結果,第一天的營業額由平時的2000元增加至4000元,第二天達到6000元,第三天突破8000元。這次賠本賣吆喝的經歷,引起了華氏兄弟的思考:第一、說明漢堡、炸雞產品本身是具有強大生命力和廣闊市場的;第二、必須正視中國的一個現實,80/%普通市民的消費力還是有限的,10元一個的漢堡不是不愛吃而是吃不起。“平價漢堡”在兄弟倆的腦海里生根發芽,并且迅速付出實踐,調整企業戰略,停止模仿麥當勞,探索走出一條適合中國國情的“平價漢堡”路子來。在產品和服務上,盡量向麥當勞、肯德基學習看齊,在價格上,控制在他們的一半以下。為了在確保產品品質的前提下有效控制成本,華萊士在門店選址上,主動避開租金昂貴的核心商圈和一級路段,選擇入駐租金較低的二級路段和社區;在經營面積上,擯棄“大而全”,不設兒童樂園,力爭讓每一平方米都產生最大效益;在設備和裝修上,統一采購、統一設計、統一裝修,用流程來解決共性問題,以規模來壓低采購成本;在原料配送和產品加工上,嚴格按照規范流程來操作,避免因原材料過期和操作不當造成浪費;在營銷上,平價定位,擴大客源,薄利多銷,快速流轉……“一天做10個漢堡要一口鍋,做500個漢堡也是一口鍋,把這口鍋的固定成本平攤到每個漢堡中去,成本差異會有多大?鍋是這樣,坐椅、店面租金、裝修投入都是這樣。”華萊士用3年多的時間,逐漸摸索出一整套成熟的“平價漢堡”經營模式,讓廣大市民能以更實惠的價錢吃到更美味的漢堡,享受更便利的服務。04/ 福建模式是成功的第三步 連鎖經營繞不開直營和加盟,這也是擺在華萊士面前的最大問題。華萊士最初選擇了更省錢省力的“加盟”,但很快就叫停了,這些店不盈利,盈利的竟落得分道揚鑣的結局。“自己賺2萬元,加盟商卻要虧20萬元,從社會投資來看負18萬元,參照巴菲特的價值投資理念,這種模式不產生價值,不能再走下去。”加盟的路子走不通,傳統直營顯然也不現實,自己一家店一家店地去開,速度太慢不說,店越多管理成本越高。華萊士絞盡腦汁終于創造出了有別于直營、加盟的第三條路—合作聯營,后來這種模式被福建地區的企業廣泛使用,逐漸走出全國,因此也被稱作“福建模式”。簡單來說就是華萊士鼓勵有經驗的老員工組成一個個團隊,分派到各省市獨立開發市場,團隊自主尋址開店、自主經營、自負盈虧,公司在統一門店裝修、品牌運作、物流配送、員工培訓、產品研發等方面給予全套支持。另外,在背后最為關鍵的店面股份問題上,開發團隊根據每個人對門店經營的貢獻度來分配比例,集體持股、交叉持股,最終形成了華萊士的共贏文化。所以,華萊士的門店不是某一個人的,而是屬于一個團隊的。其中有人找店址,有人抓經營,有人管后勤,分工雖不同,但利益相捆綁,比股權激勵來得更現實,更有效地發揮了每個人的主人翁精神,大家齊心協力把生意做好。通過這種內生式增長模式,既保留了傳統直營模式的統一性,又發揮了加盟模式的自主性和利益激勵效應,最終形成了低成本、高效率的商業擴張模式。05/ 整合產業鏈,是成功之上的進階升級 連鎖企業拼到最后,無一例外落到供應鏈的拼殺,誰的供應鏈強大,誰的效率就更高,獲勝的籌碼也就更大。華萊士已經不僅僅是一家快餐企業,經過20年的成長,它已經形成了一個以品牌為核心的生態供應系統。涵蓋裝修、食材、培訓、管理,小到餐紙大家具,14000家門店的體量讓華萊士對供應商擁有超強的議價能力,部分產品擁有自生產能力。華萊士旗下擁有十幾家面包生產企業,這些面包廠除了供應華萊士的需求外,同時也對外供應產品,龐大的采購量確保了工廠的規模效應達到最佳,每家面包廠都為企業貢獻數百萬元的利潤。/ 華萊士對著一條條產業鏈進行優化整合,能確保華萊士的終端門店能以更低的成本獲得更好的原料,最終提升門店的競爭力、促進產品的銷售。/ 就這樣,優勢資源向強者集中的“馬太效應”,使華萊士的商業模式越來越優化./ 未來華萊士還會繼續擴店,只不過在品牌規模已經成型的情況下,供應鏈建設已經成熟的時候,華萊士通過logo換新的方式釋放出即將升級轉型的訊號。

1睡好,一切都好。記住,睡眠是養生的第一要素。睡覺時間應該是21:00~凌晨3點。因為這是冬天的一天,冬天主要收藏,冬天不隱藏,春天和夏天不長,也就是說,第二天沒有精神。2健康是心臟。所有藥物都是癥狀,不是激進分子,無論是道教還是西醫,因為所有疾病都是錯誤的,因為它們產生錯誤的結果。如果錯誤的原因沒有消除,錯誤的結果不會消失。系統修復自己的疾病。事實上,人和動物是一樣的,動物疾病是靠自己的,人可以。3正確的觀念和行為正確的想法比昂貴的藥物和危險的外科手術更有效,幫助病人消除疾病。有了正確的想法,你會有正確的決定,你會有正確的行為,你可以預防很多疾病。人生4大智慧一個人所擁有的全部智慧絕對不是從書本上學到的,而是來自他的真誠、純潔和決心。5健康取決于自我調節。人是一切生物中最完美的精神體,一個健康的身體生來就有足夠的能量,人類健康的調節是通過人體自身的調節和修復系統來實現的,而不是通過外部因素來實現的,外部因素只能起到補充作用。6疾病是一種正常的生理現象。人類大部分的疾病都是在人體調節、清理身體垃圾時所表現出來的現象,是人體自動平衡的狀態,因此它們應該被看作是一種正常的生理現象,而不應該被看作是一種疾病根源的消除。因此,當人們生病的時候,千萬不要有怨恨,心要穩定,心是平滑的,流暢的,流暢的血液,平滑的,疾病正在消失。7氣血經絡人類健康離不開兩個要素:1)氣血充足;2)暢通的通道(包括血管通道和垃圾排泄)。8氣血=食物+膽汁+睡眠充足的氣血取決于:充足的食物+膽汁+良好的夜間睡眠(天黑到下午1:40)+良好的習慣。9經脈=純凈心臟流暢的經絡需要:清澈的心。這七種情緒和欲望都會破壞純潔的心靈,破壞經絡的正常運作。10健康=增加收入和減少開支保持健康的身體不僅需要增加收入(增加氣和血),而且需要節省開支(減少失血)。11不要吃太多,太多是垃圾。過量的食物攝取不僅不會增加血氣,而且會成為體內的垃圾負擔,進而必須通過消耗血氣來清除。內臟是血氣加工廠,食品是原料,加工能力有限,食品是無限的,所以必須控制食品的量。12松是健康的基礎。適當的運動可以幫助人們經氣和血液,但同時也會消耗氣血。人體的微循環主要是通過放松來實現的。這對健康也是必不可少的。13人因垃圾而變老。人體內的垃圾越多,去除它們所需的血氣就越多,但是由于垃圾的增加和血管的阻塞,血氣就減少了,形成了一個惡性循環,這正是人類衰老的機制。因此,如果人們想要健康,他們必須:1)減少體內廢物。2)增加血流量和經絡。3)增加體內的血液和血液。14相信藥物比相信自我調節要好。與其相信藥物和測試數據,不如相信自己的感受和自我調節。15健康始于心態。健康始于調節心智。為了你的健康,你應該學習。學習的樂趣是人生最大的樂趣。16顯示充足的血液和血液對于患有慢性疾病的人,只有當血液足夠時,隱藏狀態才會顯現出來。找出經絡中未表現的癥狀,并提前治療臟腑疾病。因此,練習武術的人在達到一定的水平(即調整反應期)后,會出現一些“病態”的現象,冷靜下來,堅持服藥,增加自身的氣血,以便盡快度過這段時期。17與健康規律相反,危險隨時發生。人們違反了衛生保健法,雖然不一定馬上生病,但一旦養成習慣,就會大大增加生病的機會。這和交通規則一樣,你違反交通規則,不一定是意外,但危險是顯而易見的。18適當的饑餓和口渴更健康。為什么人們必須對健康保持一定的渴望?事實上,這就是“空”的神奇效果。道教說空是靈魂。這和謙虛使人進步,自滿使人落后一樣,所以人們必須始終保持“謙虛”的狀態,才能保持清醒和健康。19健康需要足夠的氣體。如果你想健康,你必須有足夠的“氣”在你的身體“氣化”你吃的食物。只有這樣,你的身體才會不會積累垃圾,也不會有過多的食物釋放免費的“虛擬之火”,損害你的內臟。這種“虛擬火”反過來會耗盡你的“氣”,因此,在這個意義上,大多數現代人都生病了。數量是由于飲食不當所致。另外20個是外部原因,它們是內部因素。俗話說,“頭腦風暴”,如果“機器”一詞被真正理解,那么你的理解就會打開。老師教人,醫生治病,其實是指你的“機器”,讓你“機器”打開。這個“機器”有時被稱為“鑰匙”。當然,這個“機”的工作條件,如氫可以燃燒和爆炸的達到一定濃度時。記住,他人的作用是外在的原因,而你才是真正的內在原因。

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