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落花，演繹凄美之情，而霏雨則是靈性潑墨，那無悔的情愫，潤澤緣起的天空。月盈夢，水生情，珠簾暮卷西山雨，誰執炭筆畫相思。云雨繞古剎，虔誠鐘聲回。夢里不忘燈火已黃昏，凄涼縱相遇，怎及小軒窗，夜未央，對月亦無語，執筆寫三章。小橋流水誰家，闌珊處，落紅不是無情物，化作春泥更護花，此情可待成追憶，梧桐樹下，顏容依舊，情深依舊！一窗月光，一紙花約，墨香續繾綣，暈染嫵媚傾城。琴聲賦詩韻，相思吟丁香，娉婷水袖誰檐下，胭脂水粉，一夢香艷，你在彎月里淺笑，緣蘊，情縈，山水一夢吟，紅塵巧相遇，一杯酒，身影又天涯。水中月，鏡中人，清秋余相思，暗香浮影。只覺夜長夢太多，雨巷深處，獨自徘徊，語柔何時，靜聽風雨待花香。花影依風靜思量，月華如水輕漫步。指尖處，琴音落雪，燈明時，筆墨飛月。雨巷邂逅梧桐雨，風依舊，影搖曳，嫵媚入相思，誰曉心中所愿，只把春來報。月落秋水灣，風起斑斕枝，滿腹心語，釀一杯桂花酒，邀約云雨，瓊漿幾滴可追月，露珠幾滴能凝雪，可知相思容顏，一抹緋紅巧笑，一抹嫣然舒雅，天籟點靜寂，花香蘊清寒。一夢緣明月，一香醉天涯，執筆落花流水意，夢難圓，獨吟桃花塢里桃花庵，仙人種桃樹，花瓣隱相思，夢三千，只取一瓢飲。

酸辣粉的香辣和美味，只有去了重慶才能真正的體會到!酸辣粉，真正做到全國人民都愛的特色小吃，我們暫且叫它國民小吃吧，我們知道重慶盛產各種特色美食小吃，但只有酸辣粉這種是可以在全國各地任何一個地區能找到的而且永遠有生意的一味特色小吃。說起這酸辣粉，腦海中就不由自主的想起去重慶的那段日子，酸辣粉真的當飯吃，早飯吃，中飯吃，晚飯還吃，知道現在，還是意猶未盡，而且學到配方后，在生活中也是時不時的特別想過一把那特別沁人心脾的酸辣味，然后就會鬼使神差的做上一頓，然后嗨吃一頓，吃完后那種感覺真的無限滿足和幸福!今天呢，我就和大家分享這一味怎么吃都不會膩的國民小吃，重慶酸辣粉的做法配方，和大家一起分享有關我的生活小幸福和小滿足!制作酸辣粉有4個比較重要的步驟：一個是準備底料，一個是嗆醋、一個是澆頭、一個是碗底調料!這4個核心造就酸辣粉的傳奇美味，所以今天我們每一個步驟都要學習，首先從嗆醋的制作開始教起，朋友們準備好開始學習啦!第一步：嗆醋準備食材：豆油50克、姜片10克、大蔥10克、花椒3克、香葉3克、干辣椒段20克、醋500克、白糖5克制作步驟：1.準備干凈的超過，燒至鍋中沒有水分后，放入50克豆油，然后油溫燒至3成熱的時候，我們放入姜片、生蔥、花椒、香葉、花椒等香料2.所有香料放入鍋中保持小火慢炸至出香味后，我們放入切好的辣椒段，然后繼續保持小火炸3.待鍋中炸出濃郁香味后，我們倒入準備好的醋，然后轉中火把醋燒開后轉小火慢熬3-5分鐘，讓香料的香味和醋融合，然后放入適量的白糖，攪拌均勻后，關火撈出香料，然后靜置醋讓他自然變涼即可使用。 第二步：制作底料準備食材：200菜籽油、50克雞油、洋蔥50克、香菜30克、姜絲50克、大蔥50克、300克糍粑辣椒、50克豆瓣醬、30克香辣醬、八角10克、桂皮10克、草果5克、山奈6克、陳皮5克、香葉10克、小茴香8克、花椒6克制作步驟：1.這第一步我們要做一個香料粉，這個粉是特別關鍵的一味料哦!首先我們把八角10克、桂皮10克、草果5克、山奈6克、陳皮5克、香葉10克、小茴香8克、花椒6克等香料，想用攪拌機打磨成粉。2.打磨好粉后，我們取一個干凈的碗，倒入適量的料酒，然后把香料粉放入料酒中，泡濕一下備用。3.起鍋燒熱，鍋燒熱至3成熱的時候，我們放入準備好的菜籽油，然后燒熱后放入雞油，然后慢慢把雞油炒制融化，待油溫達到5成熱的時候，我們放入洋蔥絲、香菜、姜絲、大蔥，轉中小火慢炸至干黃4.炸好后我們把干黃的香料渣撈出來后，放入準備好的糍粑辣椒，不斷攪拌翻炒至辣椒中的水汽都炒干后，在放入豆瓣醬，繼續保持攪拌翻炒，防止粘鍋5.炒香后我們放入香辣醬，然后繼續翻炒至香味后，再加入8克提前做好的香料粉，翻炒均勻后，關火盛出然后用蓋蓋上悶一下備用。第三步：制作澆頭準備食材：20克植物油、10克姜末、30克肉末、15克甜面醬、少許食用鹽、少許老抽制作步驟：1.取鍋燒熱，鍋中沒有水的時候倒入植物油，然后油燒至4成熱的時候放入10克姜末翻炒，炒香后放入準備好的肉末2.翻炒至散發濃郁的香味時，我們放入甜面醬，翻炒至顏色均勻后，放入適量食用鹽和生抽，調味即可。第四步：制作酸辣粉1.首先取一個干凈的碗，調一下酸辣粉的碗底料，這也是酸辣粉的一個關鍵哦，碗底料所用調料有小半勺食用鹽、半勺胡椒粉、半勺雞粉、嗆好的除一湯勺、蒜水一湯勺、然后炒好的底料一勺，然后淋入少許高湯，攪拌均勻備用2.粉絲我們要提前泡發，泡發好的粉絲，用燙漏勺與青菜、豆芽等配菜一起燙，粉絲的軟硬程度可根據自己的習慣和喜好來決定哦。3.燙好的粉絲我們直接放入調好底料的碗中，然后再最上面淋上最喜歡的紅油辣椒，撒上炸豌豆、炒好的肉末澆頭，然后放點香菜香蔥末、小米椒圈即可食用啦，一碗酸辣美味，香噴噴的酸辣粉就制作好啦!好吃的酸辣粉，底料一定要調的好，然后是紅油，還有那個酸而不刺激的酸味，當所有的步驟都做到完美的時候，從而得到最完美的酸辣粉，酸辣粉雖說是小吃，但是普及范圍也是非常廣泛的，不僅可以和任何一種小吃搭配在一起，而且口味也是能適應全國各地的人群口味的哦!如果你也喜歡酸辣粉，不如學起來，正好冬天，嘗嘗這一碗讓人幸福滿足的美味吧!

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